El Coronavirus viene afectando a casi todos los sectores, entre ellos, los RESTAURANTES han sido, sin duda, los negocios más perjudicados durante esta etapa de cuarentena, que ha llevado al cierre total de sus operaciones.
Restaurantes Unidos del Perú comparte algunas acciones que debemos considerar para el inicio de las operaciones:
1. POTENCIAR TU SISTEMA DE DELIVERY
Si antes de la pandemia estabas enfocado en la venta en el salón, ahora deberás poner tus esfuerzos en preparar un Plan de Ventas que incluya el Delivery, para ello considera:
a. Activar medios de contacto:
Debes potenciar tu comunicación a través de medios digitales (redes sociales) y dirigir los pedidos a través del teléfono o whatsapp de la empresa.
b. Ventas por aplicativos:
Una forma de aumentar tus ventas por delivery es a través de los aplicativos, puedes desde ya ir contactando con el equipo comercial de Uber Eats, Rappi o Glovo para tener tu perfil en la App o para conocer las campañas que realizarán una vez levantada la cuarentena.
c. Pedidos para llevar:
Este sistema es muy conocido, pero ahora que aumentará considera contar con stock de bolsas y empaques de delivery, recuerda sellar correctamente el pedido para que no tenga contacto con una tercera persona antes de llegar al cliente.
2. MEDIDAS EN EL SALÓN
a. Control de aforo:
Deberás controlar que los clientes se ubiquen en mesas con un distanciamiento mayor a 1 metro, de ser posible, un dispensador de gel antibacterial. Se recomienda reducir el aforo a la mitad.
b. Evitar aglomeraciones:
Para la entrega de pedidos al motorizado o para llevar, considera tener una sección de entrega muy cercana a la puerta de salida para evitar la aglomeración de personas, además deberán mantener el metro de distancia en caso hacer colas.
3. MEDIDAS DE HIGIENE
a. Superficies limpias:
Realizar una limpieza exhaustiva con agua y lejía a las mesas, counter, manijas y otras superficies.
b. Equipo de protección:
Los trabajadores deberán contar con mascarilla y guantes, desde personal de cocina hasta los motorizados.
c. Habilitar insumos de aseo:
En los baños debemos hacer vigilancia para que los dispensadores cuenten con jabón, o incluso, con gel antibacterial. Además, evitar los cortes de agua para que los clientes puedan lavarse las manos antes y después del consumo.
Deben reunirse los administradores con todos los colaboradores para capacitarlos en las nuevas políticas de higiene y prevención contra el coronavirus, todos juntos deben alinearse para brindarle seguridad y confianza a los clientes.